大头菜最外面的那层叶子要拔掉吗
这个大头菜的最外面那层叶子是要拔掉的！我做了好多年的饭，只要做大头菜我都会习惯性的把最外层拔掉！我个人觉得不拔掉就有点不卫生，它在袋子里运输也好，放在摊上卖也好，都会接触很多脏东西的！
大头菜最外面那层叶子要拔掉吗
最外层的叶子如果发黄，有虫眼或有烂的一定要拔掉如果没有任何上诉的情况也没必要非得把最外层的叶子拔掉，因为最外层叶子光照时间最长，叶绿素的含量也最高。至于有人说最外层叶子农药含量最高，其实不尽然，因为卷心菜的农药多数都是上在根部，内外农药含量相差不大，只要一片叶子一片叶子掰开浸泡清洗就可。
大头菜最外面那层叶子要拔掉吗
答:是的，大头菜最外面那层叶子要拔掉，不能吃。甚至笫二层也要拔掉。原因有二:一是外面那层叶子已老化，纤维太多，吃起来味同嚼蜡。二最主要的是外面那层叶直接接触农药(勿庸讳言，种菜就要打药，那种说绿色蔬菜就是不用农药的菜纯属外行)残留较多，所以要剝挥。
