煮熟的母猪肉首先是比普通猪肉硬，比较柴，猪皮很难嚼烂，其次会有一股腥臊味，母猪因为没去势，生长周期较长，一般肉比较紧致，发情过的母猪会产生一种特殊的激素，因此肉质腥臊，如果是老母猪肉的话肉更难煮烂，腥臊味会更浓，一般不会出现在市场上。