题目概念错误❌辣椒和剁椒不是一个概念。辣椒是农作物，剁椒是农作物加工后食材。

辣椒较常见的品种有广东的柿子椒、西北的线椒，云南的山椒、四川的海椒，还有印度椒、小米辣、朝天椒、新一代、灯笼椒等。

剁椒是以红鲜朝天椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。