2倍碳水是指碳水化合物，碳水化合物广泛存在于食物中，是人类能量的主要来源之一。碳水化合物由碳、氧和氢三种元素构成，也被称为糖类化合物，是人体提供能量的主要来源。粮食、薯类、豆类、块茎类植物是人类摄取碳水化合物的主要途径。

结构简单的碳水化合物如大米、面粉等摄入后可以快速被分解吸收，在体内更容易以脂肪的形式储存。