小米蒸的话本身小米油含量不高，蒸出来肯定不粘，不过煮粥可以的，煮小米粥的时候，我们是用冷水下小米，还是用热水下小米?因为小米粥是一种特别容易熟烂的食物，所以我们在煮小米粥的时候，最好是选用开水下锅，这样煮不至于搅动时发现米粒一粒粒粘在锅底，更不容易糊锅。

掌握好火候，大火煮开后，转小火慢熬20分钟左右，这样煮出来的粥粘稠润滑，口感好，还会结一层厚厚的米油。(注意事项：文火煮粥时尽量少揭锅盖，锅中放足量水，不可中途加水)