不锈钢板因其成分、材质不同，型号也有所不同。高温板和化工板是不锈钢板的基础分类。

其中高温板的常见型号有301S、309S、253MA等，化工板常见的型号有201、202、304、304L、316L等。

不锈钢板常见的型号也有一定的用途区别。301S不锈钢板具有一定的硬化处理，比较适合较高强度场合的应用。

304、304L是比较常见的不锈钢型号，用于餐具及装修建材用具比较广泛。

316L型号的不锈钢中有一定的铝的成分，它们的耐腐蚀性能更高一些。