商家承诺一个送达时间和一个折扣，从用户下单时间开始计算，如果外卖超过了承诺时间才送到，该份外卖按照折扣价收取费用。

由于恶劣天气、某些美食烹调时间过长、或者其他因素，商家会选择性的延长承诺时间或者不做承诺。另外需要注意的是预订单不参与超时赔付。

有的网站例如美团、饿了么是有超时赔付的，如果迟到超过15分钟，就会得到超时赔付。不仅超时会扣工资，如果给外卖员差评的话也会扣钱，不同的公司有不同的制度，有的公司外卖员被给一个差评，就可能会扣半天工资。

饿了么晚多久赔付

饿了么骑手超时一分钟要扣10元，给个差评扣20的。美团的快递员可以同时抢好几个单子，也就是说他要送好几个人的餐，每个单子都有“预计送达时间”，这个时间对于送餐员来说是非常重要的，迟到会扣钱或者有差评，所以他们会计算时间规划路线，终可能刚好就在那个时间送达了。