脊膘和肥膘的区别是：猪肥膘就是猪的皮下组织，是可以直接吃的，也可以用来榨动物油，需要注意的是，猪肥膘在吃的时候有一些人可能会出现恶油的状态。而猪脊膘是指猪身体中间的那一块肥瘦混合的肉，所以部位不同，吃法也不一样。

猪肥膘的作用

猪肥膘里面有一些营养物质，可以给身体健康带来一定的帮助，它里面含有很多脂肪成分，而且还含有蛋白质，猪肥膘里面碳水化合物含量也是非常高的，还含有铁元素，磷元素，钙质。

经常吃一些猪肥膘肉能够达到滋阴润燥以及补虚强身效果，吃猪肥膘能够补充身体所需要的脂肪酸以及蛋白质，达到保健身体作用，适当的吃一些能够补充身体所需要的脂肪酸以及优质蛋白，让身体吸收营养物吸收几率变得更高。