主要材料:军鱼鱼鳞1000g。
方式/流程:
1、鱼鳞洗干净,把鱼鳞放盆里,加少量的白米醋和盐,用力渐渐地的拌和一下,再用冷水洗干净,沥干水份。
2、添加小量的米酒腌渍,待米酒进味后,添加适量的干小麦面粉,拌匀称,让每一片鱼鳞都沾到小麦面粉。
3、起油锅,将把鱼鳞放锅中里炸,炸到鱼鳞金黄色酥焦就可以了,此刻的鱼鳞全是卷起来的。
4、趁着热按本人口感撒上香辣、白胡椒粉就可以。
蒸鱼鳞的家常做法
用料
茄子
20个
肉馅
1斤
葱姜蒜川椒
各30克
豉油
50克
油
200克
做法
1/7 茄子切鱼鳞刀
2/7 肉馅调口,放入茄子里
3/7 淀粉拍均匀
4/7 下热油锅至金黄色
5/7 捞出装盘
6/7 放入蒸锅,蒸十五分钟
7/7 加豉油,放葱姜丝,川椒丝,淋热油,OK
蒸鱼鳞的家常做法
将平鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片,加入精盐、酱油、料酒,上笼用旺火蒸10分钟