南方地区，荠菜一年四季都可以种植，但是以秋季栽培为主。春季栽培在2月份下旬至4月下旬播种，早春气温低时可以覆盖塑料薄膜，出苗后揭膜，或者用小拱棚保温，这个季节种植的野生荠菜适宜选择抽苔比较晚的花叶型野生荠菜品种种植，一般4月上旬至6月中旬收获。

夏季栽培在6—8月份播种，必须搭遮荫棚用塑料遮阳网覆盖降温和防止暴雨冲刷，这个季节适宜选用板叶型的野生荠菜品种种植。

晚秋栽培在9—10月份播种，用花叶型或者板叶型的野生荠菜品种种植都可以。