草本茶是茶中重要的一大茶类，它种类繁多，主要来源于各种草本植物，取自于大自然，对于人体健康很有益处。常见草本茶主要有菊花茶、金银花茶、姜茶、大麦茶等。

草本茶是用药草冲泡的茶，而不是用真正的茶（茶属植物）冲泡的。草本茶可以用新鲜的或者干的花，叶子，种子或根用开水冲泡或煮几分钟。种子和根通常需要在炉子上煮几分钟。然后通常是过滤掉渣滓，加糖（如果喜爱）饮用。但是也有一些药草可以直接用冷水浸泡饮用。