闽南猪脚饭不是莆田人开的，莆田人也不属于闽南，应该是厦门或者漳州泉州人开的，这种最早期应该是广东的隆江猪脚饭，后期闽南人又改良了一下味道吧，把名字起闽南猪脚饭，我有去吃过味道是真不错，店也是遍布福建省内，价格也是亲民价。