檀香点燃后气味芳香馥郁，有奶香和香甜的味道。

檀香木是檀香的芯材部分，不包括檀香的边材(没有香气，呈白色)，且为长短不一的圆柱形木段，有的略弯曲，长约1m，直径10～30cm。外表面灰黄色或黄褐色，光滑细腻。

有的具疤节或纵裂，横截面呈棕黄色，显油迹棕色年轮明显或不明显，纵向劈开纹理顺直。质坚实，不易折断。气清香，燃烧时香气更浓，味淡，嚼之微有辛辣感。