脆耳就是猪耳朵。 猪的耳朵，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等。所以木耳很大朵的不是脆耳。那么，木耳有一种脆脆的叫啥呢

这种脆木耳叫做“地耳”，地耳最初为球形，其后扩展成片状，大可达10厘米，状如胶质皮膜，周边部分较牢固。生长在山丘和平原的岩石、砂石、砂土、等