主料:
草鱼800~1000g
红99浓缩火锅底料120克
辅料:
娃娃菜1个
线椒1~2个
姜10g
大葱适量
葱花少许
大蒜10g
料酒/生抽少许
白糖少许
娃娃菜烧鱼块的做法步骤:
1、草鱼洗净，直刀切成四至五段，娃娃菜切成条，线椒切成斜刀块，鲜姜切成大片，大葱切成大块，大蒜一切二，小葱切成小葱末。
2、炒锅放上油烧热，把切好的鱼段放到里面煎一下备用。
3、炒锅加少许油烧热，放入大蒜、葱、姜炒香，然后加入红99浓缩火锅底料炒，小火把佐料炒开。
4、放入煎好的鱼，加少量生抽或料酒，再放入娃娃菜和清水，大火烧开之后，加糖，改成中小火烧至20分钟左右，再开大火收汁，收到汤汁浓稠，淋入香油，出锅盛盘，再撒上小葱末就可以了。
小窍门&温馨提示
鱼先炸一下，一是可以去腥，二是可以让鱼皮更香更吸味，以后处理其他品种的鱼的时候，也可以试试这个方法哈。
