用竹签把鸽子从胸部撑开，穿烧烤架

1 . 将木炭点火 ，温度升至300℃时，将烧着的木炭倒在用锡纸包的鸽子表面，烤制30分钟取出。

2、将锡纸剥开串上签子，放在烤炉烤25分钟，刷复合调味上桌时搭配孜然粉、辣椒面各10克，辣椒酱20克蘸食即可。腌料汁 锅内倒入清水3千克，放入香芹段150克，葱段、姜片、香菜段各60克，加入香叶、桂 皮、花椒、八 角各8克，干辣椒段5克，味达美酱油、麦芽糖各20克，芝麻油6克拌匀即可。