加山楂揉面团。
糯米粉、木薯淀粉、糖粉混合均匀，倒入开水搅拌糯米粉比小麦面粉要吃水，少量多次加入，搅拌成粗细不大等的大颗粒检测面团是否揉到位，可揪开面团，如果一揪就断，说明延展性较差，这样的面团包出的汤圆易开裂，解决的方法是将一小块山楂大小的面团扔开水锅煮熟，再与大面团充分揉合
如何速冻汤圆不变形
原创 | 2022-11-13 21:37:29 |浏览：1.6万
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