叶子和花都是可以吃的。

这两个位置吃起来会比较的清香和爽口，在马来西亚等一些地方的居民会把水葫芦当做是蔬菜来吃，它的原产地是巴西，现广泛分布在我国的长江和黄河流域，它一般是长在海拔两百到一千五百米左右的稻田、水塘和沟渠中。

水葫芦在繁殖到一定数量时限制水体的流动，还会覆盖住水面，造成水体由于没办法得到阳光的照耀变得发臭，还会导致水中的动物出现呼吸困难最后造成死亡。还会使水体中的溶氧量减少，抑制了浮游生物的生长，破坏了河里的生态环境。