材料
主料：牛肉(500克)、南瓜(500克)、洋葱(半个)、姜(2片)
调料：酱油(2汤匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
做法：
1、洗净牛肉，逆着纹理切成滚刀块洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。
2、烧开锅内的水，倒入牛肉块氽烫一下，捞起沥干水待用。
3、汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。
4、加入2汤匙酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。
5、倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。
6、加入1/3汤匙盐搅匀调味，即可出锅。
南瓜炖牛腩的做法
用料
牛腩500克，南瓜200克，肉桂4克，黄豆酱，大葱，姜，酱油，盐，啤酒各适量，八角1颗，丁香5粒，麦冬10克
做法
1/3 牛腩切成两厘米方的小块儿，温水下过煮开，焯水去腥，凉水冲洗干净备用。
2/3 热锅热油，爆香葱段、姜片，然后放入肉桂、八角、丁香、麦冬，再放入两大瓷勺黄豆酱炒香，放牛肉，炒匀后把一整瓶啤酒倒入，然后再加适量清水，加适量老抽，大火煮开转小火炖25分钟
3/3 放入切好的南瓜块儿，大火煮开后转小火再炖15分钟，放适量盐调味，出锅。
