主料：五花肉600g、香菇50g调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量
1、香菇用冷水泡发
2、五花肉600g切成1.5厘米方块
第一步，将干香菇用水泡发。
第二步，五花肉洗净切成适宜大小的肉丁。
第三步，锅里放油加入白糖或冰糖使糖完全融化。
第四步，放入桂皮，蒜，姜炒出香味。注意控制火侯，不要炒糊影响口感。
第五步，放入五花肉丁，加少量食盐煸炒。
第六步，将香菇切成丁，放入另一锅底中。
第七步，将煸出香味的肉铺在香菇上面，加入清水小火慢炖。
第八步，待肉完全熟透，汁水收干则可以
云南的香菇焖肉帽子怎么炒
主料：五花肉600g、香菇50g
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量
1、香菇用冷水泡发
2、五花肉600g切成1.5厘米方块
3、锅里放油，放糖化开
4、放大蒜，生姜大料和桂皮炒香
5、肉下去炒，加点料酒和老抽，炒一会加点盐
6、香菇切成块，放压力锅下面
7、再把炒好的肉放下去，加一小碗水压35分钟起锅前加鸡精，最后装碗放一些葱花
8、成品
