1、豆芽、小葱各点一份

锅端上来后，先将豆芽和小葱各放一半进去。

2、表面泡沫煮散后

锅烧开后大火煮两分钟，表面的泡沫煮散后

3、将肉类放入锅中

将需要长时间煮的肉类放入锅中

4、鸭血、脑花

等锅涨的不太厉害后转小火，只留中间沸腾即可，将鸭血和脑花放入。

5、烫食毛肚、鸭肠等鲜菜

这是将火调到中火，即保持中间沸腾