铜陵的辣椒渣薄饼，干香微辣，开胃适口，金黄色中红亮悦目，是安徽的地方特色菜肴，乡土风味浓郁。主料是腌红椒粒，辅料有鲜米粉、糯米粉、淀粉，调料有精盐、味精、白糖、 蒜茸、葱花、色拉油。

做法

1．将主、辅料混为一体，加调料调成红椒糊状。

2．锅上火滑油，留底油下调好的红椒糊，待煎至红椒糊两面呈金黄色的薄饼状，改刀切成菱形块装盘即可。

注意事项

1．腌红椒粒辣而不燥，入菜量不宜过大。

2．煎饼宜薄不宜厚。