指的是:可以生吃的沙拉

冷沙又叫冷沙拉是指食材生吃，不经过烹饪的做法。大多数的冷系沙拉所用的食材就是像一些罗马生菜、冰草和羽衣甘蓝等等，这些食材都有一个共同点，就是不能加热，加热的话会使营养大部分流失，加热后的口感也是不会爽脆。