鲤鱼放了时间长了以后，鲤鱼有点儿臭味了。这个时候我们一定要首先把它用清水洗干净，反复洗几遍。

其次要用白醋，料酒，生胡椒粉把它整个腌一下。

最后要加入高度一点的白酒，去腥。锅中放油大火。反复两面煎透。加入花椒，辣椒白醋，加入开水焖锅十分钟就可以了！