用料
鲜鲍鱼 四只
豆腐 一块
葱 半根
姜 2片
蒜泥 10g
红辣椒 8个
淀粉 2勺
花生油 10克
生抽 2勺
料酒 2勺
食盐 少许
鸡精 少许
味极鲜 1勺
做法步骤
1、菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼
2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好
3、鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可
4、将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好了
5、豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块鲍鱼切片备用
6、2勺淀粉放在碗里，加入少量凉水搅拌成液体，这样，所有的材料都已经准备好，就可以开炒了
7、锅烧热后倒入少许油，将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香
8、放入鲍鱼，翻炒30秒，后依次加入料酒2勺，生抽2勺和味极鲜1勺还有热水
9、水开之后就可以将豆腐放入锅中，汤以漫过豆腐为好，盖盖中小火炖5分钟，看汤汁的量，以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了，最后倒入淀粉勾芡的水，然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅
鲍鱼烧豆腐的家常做法大全
主要食材：豆腐一块，鲍鱼3个
调料：蚝油、盐、花生油
辅料：姜、葱
1、小鲍鱼，处理备用。
2、葱姜切末豆腐切块，处理好的鲍鱼切丁。
3、锅里放花生油，下葱姜炒香。
4、放入蚝油。
5、下入豆腐煸炒。
6、加些水，放入鲍鱼丁。
7、烧开即可。
8、加入盐调味，即可出锅。
