没打水的韭菜，在超市或市场买回家的韮菜往住贤以经消商打了水的韮菜，这种韮菜及压剩又不新鲜美味，一般是为了保鲜或是过夜约韮菜，比喻小园菲菜，商农们都是现採现买一般都不打水，这样的菜吃起来及营养又美味，也称为干水韮菜。