水稻品种分为籼稻和粳稻品种，籼稻品种中高产的品种多为杂交水稻，口感好的品种以常规籼稻居多，杂交水稻近两年在口感上也取得很大的突破粳稻品种多是常规稻，极少是杂交粳稻，在食味方面较籼稻好，所以既高产又口感好的品种也有不少还有新一代水稻籼粳杂交稻，具有极强的超亲优势，选育的品种大多具有产量高，米质好。