1、腌制烤串的时候感觉肉腌的不湿不干就可以了，这样既入味又鲜嫩。

2、如果在烧烤的过程当中，肉滴的油可能会导致烧烤炉的火太大了，撒点食盐的话可以减小火候。

3、烤肉酱不要烤完了后再刷，一定要在中途刷上。

4、撒料的时候少量多次地撒，这样肉肉可以吃着更香。

5、一般烤肉的话，除了培根卷，其它的原料比如鸡翅、鱿鱼、牛舌等都需要在烤制过程中刷油。