海天酱油都是快速化学发酵，时间短产量高。真正的好酱油都是在大缸里通过日晒夜露从平明到中秋几个月的时间，这样淌出来的酱油非常浓稠，香气扑鼻。

海天酱油总产量达到了265万吨，连续霸榜长达25年，其产品管线覆盖多个档次，品类呈现稳健的快速发展趋势，也就是说被贴上“添加剂”的标签并不严谨。