块碱，学名为“纯碱”，是带结晶水的碳酸钠，带的结晶水有三种，带1个的，7个的和10个的，Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O 和 Na2CO3·10H2O

面碱也就是我们平常吃的食用碱，又称“小苏打”，主要成分为碳酸氢钠，主要用来发面，蒸馒头

面碱是可以使水产生气泡的碱性物质，块碱不能使水产生气泡，但碱性比面碱强很多。