300克面粉倒入盆中，放一勺盐增加碱性，150毫升清水多次少量添加到面粉中，边加水边搅拌，下手揉成面团，盖上盖子洗面5~10分钟，面团就是光滑了。

再次醒面半个小时半个小时后取出面团不要揉，直接擀成面片，可以用玉米淀粉干粉，从中间对半切开，两张叠放在一起，切成长条，放保鲜袋，放冰箱冷藏保存2~3天。