冻干速溶咖啡和咖啡豆区别在于制备工艺的差别冻干速溶咖啡：速溶咖啡都是工业化批量操作的，对于咖啡豆的筛选可能就不会那么精细，难免会掺有杂质。

咖啡豆经过统一大批量的烘焙之后，通过一些手段，经过冻干经过干燥变成小颗粒的可溶物。

为了保证整个过程的稳定，会添加一些列的稳定剂、香精、稳定剂以及食用消毒剂。

咖啡豆：咖啡豆的制作相对就没有那么复杂的工业化，咖啡农采摘咖啡果之后经过水洗或者日晒，去皮制成咖啡生豆，然后再包装销售，到了客户手里再进行烘焙，烘焙过程一般也比较讲究、精致。