再加生面当然可以，如果面发的稀松，容易粘手，要放生面揉一下。发面后加入生面揉一起，不要马上做面食，要醒面一段时间，然后再蒸馒头或蒸包子。一般500克面粉放入约7两水，揉成较硬的面团，发酵后，就不用加生面了。酵母发面要掌握好窍门，最好用35度左右的温水把酵母溶解后在和面，放到室温27左右的地方，一个多小时就能发起来。