8-15分钟，水开后下锅蒸。鹌鹑蛋的个头比较小，蒸的时间不用太长，否则会影响口感。如果担心不熟还可用筷子插入蛋中，筷子上没有沾到蛋液即是熟了。还可以将鹌鹑蛋的周围铺满盐，这样蒸出来的鹌鹑蛋食用风味更佳。除此之外，还有盐焗、水煮等做法。