王氏现捞鸭腿每百克247大卡热量
用料
鸭腿 2只，香叶 2片，八角 1个，冰糖 适量
盐 少许，生抽 2勺，料酒 4勺，耗油 1勺
姜片 3-4片
鸭腿的做法步骤
步骤 1
两个鸭腿洗干净擦去表面水分
步骤 2
锅中倒油，鸭腿皮先朝下小火煎至表皮变黄变硬
步骤 3
再翻面煎
步骤 4
两面多翻几次，小火煎就可以
步骤 5
另起油锅，放入冰糖，小火熬至出糖色
步骤 6
熬好糖色后加入开水，放入鸭腿，2片香叶，1个大料、2勺生抽、4勺料酒、1勺耗油，姜片和少许盐，加盖烧开后转小火慢炖
步骤 7
汤汁收到只剩三分之一时开中火收汁，用勺子舀汤汁不停的淋在鸭腿上
步骤 8
边淋边翻面，这样更入味，收到最后小火收干
