龙利鱼2片
酸菜1小包
葱姜蒜 大蒜叶适量
郫县豆瓣酱适量
花椒面适量
花椒油 香油 辣椒油适量
鸡粉 糖 魔厨高汤料适量
步骤 1
酸菜洗干净切小段，龙利鱼化冰冲洗干净后用厨房吸纸吸干水分，然后切片，用蛋清，盐，胡椒粉，料酒腌制半小时
步骤 2
酸菜切小段，蒜末，姜末，郫县豆瓣酱准备好
步骤 3
锅里放油煸炒郫县豆瓣酱，姜末，蒜末，然后倒入酸菜继续煸炒，放入一碗水，加入魔厨高汤料煮开，稍微滚一下，让酸菜味道进入汤里，再加一些花椒油，辣酱油，香油，最后放入鱼片，盖上锅盖煮至鱼变色并熟透即可出锅
步骤 4
装碗，并在表面撒一些花椒碎，辣椒碎，葱花，蒜末，淋上热油即可享用！
