食材：牛肝500克，红酒50毫升，草莓酱20克，黑胡椒粉少量，油、淀粉适量。
做法：
1、将肝从包装袋中取出后自然解冻
2、切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚
3、根据人数决定用多少，放入适量黑胡椒粉，再放入少量红酒腌制一会
4、放入适量淀粉，将淀粉和肝拌匀，这个动作要轻一些，保证肝的完整性
5、待油温热一些时将沾满淀粉的肝放入锅中煎，火要小一些
6、底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将肝放入盘子中待用
7、锅中放入少许油，然后放入一勺草莓酱，你也可以用其它果酱
8、倒入适量红酒将料汁熬至浓稠一些即可，将料汁浇在煎好的牛肝上就可以了。
红酒牛肝怎么做
用料
牛肝300克，红酒一杯，蘑菇4个，黄油50克
蒜 4瓣，海盐 少许，欧芹碎 1勺
现磨黑胡椒 适量
红酒小牛肝的做法步骤
步骤 1
小牛肝洗净、切块，用纯净水浸泡一小时后用半杯红酒、黑胡椒和海盐腌制半小时左右。蒜切块。
步骤 2
中火融化黄油，放入蒜块爆香，放入蘑菇。
步骤 3
在蘑菇出水前放入小牛肝。
步骤 4
把锅子倾斜，用勺子舀黄油汤汁浇在小牛肝上。放入欧芹碎和剩下的半杯红酒。
步骤 5
摆盘浇汁。最后可以根据喜好加入罗勒装饰、撒海盐之类。
