好吃。

龙胆鱼又称龙胆石斑鱼，富含胶原蛋白，被誉为“石斑鱼之王”。俗话说得好：“龙胆通宝，海中宝藏”，从头到尾，龙胆石斑鱼的每一个部位都有独特的营养价值和美味。只有一条主刺，无肌间刺，肉质细嫩、洁白，似鸡肉，被誉为“海鸡”，是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品，具有滋润养颜、滋阴壮阳的功效。