—、要洗

二、因为大蒜出土晾晒以后会有尘土或者细菌附着在表面，剥蒜过程中会不小心带到蒜肉中，所以剥完蒜还是要水冲洗一下才好食用，这样卫生安全。

三、大蒜有杀菌消炎的作用，大蒜富含大蒜油，长吃大蒜能提高免疫力，对控制血糖也有好处，另外，大蒜还是日常生活中一种不可缺少的调味品。