煮银耳时是需要不停的搅动的，煮的过程中要确保银耳在锅内不断翻滚，而且要时不时的用汤勺搅拌锅内，这样银耳才能快速出胶，时间到后，放入枸杞和黄冰糖，继续煮10分钟左右即可关火，黄冰糖具有清火的功效，这样煮出来的味道才能甜而不腻。