沥青延度就是指沥青的延展度，延度越大，表明沥青的塑性越好。延度是评定沥青塑性的重要指标。

延度试验是将沥青做成8字型标准试件，根据要求通常采用温度为25°C、15°C、10°C、5°C，以50mm每分钟（当低温采用1cm每分钟）的速度拉伸至断裂时的长度（cm），即为延度。