用料
猪仔排300克、鲜青尖椒80克、鲜红尖椒30克、香辣酱20克、姜片8克、葱节10克、精盐、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、味精、精炼油各适量
制作方法1
生炒排骨
1．猪仔排洗净，剁成2厘米长的小节，纳盆，加入姜片、葱节、料酒、精盐、胡椒粉、生抽抓匀，码味约半 小时，拣去姜片、葱节鲜青尖椒、鲜红尖椒洗净，均斜切成小节。
2．净锅上火，放入精炼油烧热，下入码好味的排骨，用锅铲不停地翻炒，直至排骨完全熟透且带有一股干香时，倒入青红尖椒节，调入香辣酱、精盐、白糖、味精，继续炒至辣椒表皮起小泡时，起锅装盘即成。
单炒排骨的做法
1/7
准备排骨 ，用清水泡了半小时洗去血水，沥干，加姜盐腌制
2/7
油热下排骨 姜一起 稍微翻炒变色 加入蒜末
3/7
加入适量食盐， 可以少点 ，最后试味道，如果淡了可以再加
4/7
加入适量的老抽、生抽
5/7
加热热开水， 大火煮开 关中小火炖15到20分钟 盖锅盖
6/7
开大火， 加入青椒 一起翻炒收汁，常常味道，淡了可以加食盐，也可以加入其他调料
7/7
出锅啦
