首先我们准备一下食材：
里脊肉三两，蒜苔，木耳，鸡蛋，黄花菜，胡萝卜，大葱，生姜各适量。
首先把蒜苔切成段，胡萝卜切成片，黄花菜从中间切开，放入盘中。
大葱切成葱花，生姜切成片，一起放入料碗中备用。
再把里脊肉切成薄片，放入碗中。
碗里加入食盐2克，生抽5克，接着再倒入少许鸡蛋液，放入适量干淀粉，用手拌匀放在一边备用。
起锅倒入食用油，烧至四成热时，下入肉片，用勺子滑散。
大约半分钟后再倒入配菜，滑油15秒钟左右，即可倒出控油。
锅内留底油，放入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液，用勺子搅拌打散。
添入半勺清水，加入食盐2克，胡椒粉1克，味精1克，老抽适量调色。
接着再倒入肉片和配菜，快速翻炒几下，淋入少许明油，再简单翻炒片刻，就可以关火起锅装盘了。
屈浩大厨如何做的木须肉
用料
鸡蛋 4个，木耳 适量，黄瓜 1小根
瘦肉片适量，淀粉3勺，料酒 2勺，生抽 适量
盐 适量，老抽 1勺，醋 1勺，胡萝卜半根
食用油 适量，葱姜蒜片 适量，白糖 适量
传统木须肉的做法步骤
步骤 1
黄瓜改刀切片，木耳泡发洗净过水焯一下，一分钟即可
步骤 2
猪瘦肉切片，加少许盐，料酒，一勺淀粉，一枚蛋清用手抓匀上浆后放置一旁备用。
步骤 3
打三个鸡蛋，把剩余的蛋黄一起加入打散。
步骤 4
起锅烧油，鸡蛋摊半熟，大点块就可以，滑熟后盛出备用。
步骤 5
锅里加水放半勺盐，锅里水刚响边就下入肉片，用筷子滑散。两分钟就差不多。
步骤 6
泛白就可以了，用漏勺捞出热水冲一下浮沫。
步骤 7
肉片非常的滑
步骤 8
起锅加油，放葱姜蒜片爆香。
步骤 9
放入木耳，黄瓜，有胡萝卜的一起放入翻炒，翻炒均匀下肉片。
步骤 10
加少许料酒，生抽，少许盐，少许白糖，老抽调一下色。然后放入水淀粉勾芡。
步骤 11
勾完芡之后加鸡蛋翻炒，出锅前加一点点醋。
屈浩大厨如何做的木须肉
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
