原因是普通的锅，温度超过200度，就不能用硅胶铲了。硅胶铲子属于食品级硅胶，可以用来炒菜煎炸，并可以在低温和高温下长期使用，即使在铁锅内遇到高温也是没有毒的，它安全性高，可以在高温下长期使用，稳定性比较好，但是尽量在微波炉使用时不能超过200度，超过200度，可能会有微量有害物质挥发。