放冰箱保存。

卤素菜的卤水应该放冰箱保存。放在干净的容器里保存想要长时间的保存卤汁，那么在保存的过程中一定要找一个比较干净的容器。最好提前将容器洗干净，然后再将容器的水晾干。等到容器干燥了以后，再将卤汁放进容器里面，这样就可以长时间的保存卤汁了。