辣椒的种植时间必须根据当地的气候条件来决定。辣椒有喜热的习性，春播和初夏播种最合适，最佳播期为3月至7月，适当的早播可以使辣椒更加充分生长，多结几茬辣椒。

2、在广东地区，辣椒可以一年四季种植，但最佳生长期为春植和秋植。春植播种期为1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬，采收期为5-7月秋植播种期为8月上旬，定植期为9月，采收期为10-12月。