先把青南瓜切成菱形片，尖椒切片火腿切片，水中放盐开锅后放入青南瓜焯烫2分钟捞出备用，另起锅下如蛋液煎熟备用葱姜蒜炒香，在放入切好的尖椒火腿炒至微微断生后放入南瓜鸡蛋，我们用盐鸡精蚝油生抽调味，大火翻炒几下即可装盘。
青南瓜怎么炒好吃
方法如下：
材料：南瓜500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量。
做法：
1、南瓜去皮，切成麻将块。
2、锅里倒油爆香葱、姜、蒜、干辣椒。。
3、下南瓜翻炒2分钟
4、加适量盐。
5、再加入适量的五香粉翻炒均匀。
6、再倒入适量水。
7、盖上盖子焖熟南瓜，中途可以掀开盖子翻炒一下，防止粘锅。
8、出锅。
青南瓜怎么炒好吃
根据个人喜好，可以切大小适中的小块，也可以切薄片，加入姜和蒜一起翻炒，再依次加入盐、料酒和生抽，熟食起锅撒葱花，倒入少许味精或鸡精提鲜。
