坏了。发粘是在制作过程中空气过于潮湿导致，发粘则代表已经变质，不能继续食用，因此需要将发粘的竹笋丢弃。
如果天气潮湿，可以先将笋干用烤箱低温烘烤一个小时，沥干水分后再放在太阳下晒。
可蒸制保鲜，笋上锅蒸熟后，浸入冷水中，水没过笋，吃的时候取出来即可。但是最好2-3天内吃完，否则会影响口感。
可冷藏保存，将笋放入保鲜袋中，根部朝里，需要注意的是，要完全挤出空气，放进冰箱冷藏室内，能保存2周左右。
竹笋晒一天没干发粘了是坏了吗
竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。做成笋干又好吃营养价值还丰富。
先将笋干水煮完，捞出来切条或者切片，这时候笋干是会有点黏，这是正常的，应该是竹笋内所含物质的原因，在太阳下面晒一会就不粘了，记得翻面，晒个几天就OK了
