在高温潮湿的环境下容易发霉再者黑芝麻籽粒小，孔隙度小，如果大量堆积在一起不松散，也会导致发霉

黑芝麻应该在保持干燥，低温中保存。

生的黑芝麻可以在挑净杂质，清洗干净，小火炒干后，采用真空包装的方式，或者放入密闭干燥的容器中保存，注意保持存放环境的空气流通干燥。