虹豆是否可以做霉豆豉吗

虹豆不可以做豆豉，黄豆可以做，具体做法如下：

1、黄豆洗净泡一夜。

2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。

4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

5、将煮豆的水倒入，点些白酒。

6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

虹豆是否可以做霉豆豉吗

虹豆不可以做霉豆豉。制作霉豆豉的原料，以优质黄豆为佳。首先泡发黄豆，择去虫豆，瘪豆等，剔除泥沙。

把泡发好的黄豆入锅煮熟煮透，然后沥干水份，待其自然凉干后入容器，拌入适量甜酒曲，拌和均匀，再用箥箕散开均匀入农家谷仓中自然发酵。

待发酵好后，加入精盐、辣椒粉、大茴粉，淋少许生茶油，胡子酒或高度白酒，拌和均匀，也可加入晒好的萝卜丁，或生姜片，入坛封存。过十天半月即可食用。